Mô tả công nghệ:
Trước đây việc tách chiết thường phải xử lý ở nhiệt độ cao (trên 200oC) đã làm mất đi một lượng đáng kể thành phần dinh dưỡng trong dầu như các loại vitamin, axit béo (axit lauric, palmitic, oleic…).
Với công nghệ mới, dầu dừa được tách trực tiếp từ cùi dừa tươi, qua quá trình nghiền, ép, ly tâm.
Dầu dừa được sản xuất theo công nghệ ly tâm được gọi là dầu dừa nguyên chất hay dầu dừa tinh khiết (VCO). Công nghệ sản xuất VCO theo phương pháp không gia nhiệt đã và đang được áp dụng phổ biến tại nhiều quốc gia có sản lượng dầu dừa lớn trên thế giới như Philipin, Inđônêxia…
Ưu điểm vượt trội:
Dây chuyền sản xuất ứng dụng công nghệ không gia nhiệt đã đi vào hoạt động tháng 8/2017, tại Công ty TNHH Dừa Lương Quới với năng suất đạt 5.000.000 lít/năm (1.000 lít VCO/1 giờ) tương đương 15.000 trái dừa/giờ. Tỷ lệ thu hồi dầu đạt 99,92% hàm ẩm của dầu đạt 0,08%.
Nhờ đổi mới công nghệ, quy trình sản xuất trên đã giúp nâng cao 25% giá trị cho sản phẩm dầu dừa tinh khiết khi xuất khẩu.
Cụ thể công nghệ mới đã nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm VCO từ trái dừa tăng trên 1.000 USD/tấn sản phẩm (công nghệ ép lạnh 4.000/tấn, công nghệ mới trên 5.000 USD/tấn). Doanh thu đạt 750 tỷ đồng/năm.
(Sưu tầm từ nguồn: Bản tin Thị trường Khoa học và Công nghệ số 14.2018, Cục Thông tin KH&CN Quốc gia)
